塩分控えめで、さっぱりとした美味しいサラダが食べたいな…。
ゴーヤや水菜たっぷりで、
豚しゃぶ肉も入った
減塩のおすすめサラダがありますよ！
調味料で使う塩ポン酢の塩分は大さじ１で1.3g程度です。
塩ポン酢はゴーヤや水菜、豚しゃぶ肉とも相性がよく、素材の旨みを引き立ててくれます。
１人前あたり、塩分１.3gで食事ができちゃいますよ！
それでは早速、作ってみましょう！
（レシピは２人前です）
塩分1.3ｇ、164kcal（１人前）
レシピ（２人前）
・ゴーヤ・・・１本（300ｇ）
・水菜・・・１束（80ｇ）
・豚しゃぶ肉・・・100ｇ
・塩ポン酢・・・大さじ２
・かつお節・・・１袋（2.5ｇ）
水菜を切る
水菜は根の部分を切り落とし、4㎝程度の長さに切っていきます。
ゴーヤをカットし、わたや種をとる
ゴーヤは１本丸々を使います。まず真ん中で切ります。
続いて、このように縦に半分に切ります。
わたや種はスプーンを断面のほうから差し込み、先端に向けてほじくるようにして取り除きます。
わたは完全に取り切れなくても大丈夫ですよ！
ゴーヤの身から２㎜ぐらいの、わたのところにスプーンを入れると、取り除きやすいです。
同じように、わたや種を取り除いていきます。
ゴーヤを細く切り、茹でる
幅３㎜程度に切ります。厚めに切ってしまうと、味が染み込みにくくなるので注意です。
お湯を沸騰させ、ゴーヤを入れます。中火で５分ぐらい茹でたら、鍋からすくいます。
豚しゃぶ肉を切り、茹でる
豚しゃぶ肉は４～５㎝の幅に切りましょう。
豚しゃぶ肉はお湯にくぐらせ、色が変わったら鍋からすくってOKです。
皿に具材を盛る
お皿には先ほど茹でたゴーヤから盛っていきます。
ゴーヤを一番下に盛って、調味料を染み込みやすくしましょう。
水菜をゴーヤの上にのせていきます。
豚しゃぶ肉を野菜の上にのせていきます。
塩ポン酢をかけ、冷蔵庫で冷やす
塩ポン酢大さじ２をまんべんなく全体にかけ、冷蔵庫で20～30分冷やします。
今回はこちらの塩ポン酢を使いました。旨味があって美味しいです。
できあがり
冷蔵庫から取り出し、かつお節をまぶしたら完成です！
味が全体にいき渡るよう、よく混ぜてから召し上がってくださいね。
【では実食！】
塩ポン酢にかつお節の風味が合わさり、何ともいえない上質のダシのような味わいに。それが茹でたゴーヤに染み込んで、とても美味しいです。豚しゃぶ肉は、さっぱりとしたサラダの中でもしっかり存在感があり、水菜のシャキシャキ感は良いアクセントになっています。
いかがでしたでしょうか。塩分控えめで、美味しいサラダのレシピになったかと思います。
１人前で塩分1.3ｇ、164kcalです。
さっぱりとした味わいなので、食欲のないときにもおすすめ！
以上、【減塩でヘルシー！】ゴーヤ水菜豚しゃぶサラダのレシピでした。
減塩料理づくりで試行錯誤されている方、ぜひこの機会に試してみてくださいね！
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